エチオピア モカシダモG2(ウォッシュド)
なんだかんだでエチオピアの豆、久しぶりです。
TOKYO COFFEE FESTIVAL 2017 Spring
楽しみすぎますね。
私も行きます!
個人的には、PANASONICの新しいロースターのお披露目(買えないけど。。。)
と、MATHER HOUSEのコーヒースリーブでしょうか!
MATHER HOUSEは大学のときに知っていて、ここのお財布をもう何年も使っています。
信じられないくらい耐久性があるし、デザイン性も高いので、コーヒーフェスに出店すると見たときはうれしかった!
あまりコーヒーを紙コップで飲まないので使うかなこれ?という疑問もありつつも、大切なのはそこじゃない!
どうやら海外のロースター(ドイツ・ベルリン)もくるみたいなので、いろいろな豆を楽しみましょう!
コーヒー好きな人はぜひ行ったほうがいいですよ!
晴れるといいなぁー
タンザニア エーデルワイスAA
セールだったので購入しました。
ムーンファクトリーコーヒー
三軒茶屋のコーヒー屋巡り第二弾。
まず思ったのは店名がめっちゃ素敵。
いい発想!
お店はものすごくわかりにくい。入り口に小さい看板のみ。
よく調べないとたどり着けない。
二階にある、バー並みに思い扉を開けると、どこかの小説に出てきそうな空間。
新しさと古さの中間をついた素晴らしい内装。
コーヒー屋って内装大事ね。
これだけで来てよかった感。
早速マンデリンを注文。
グラインダーはマッザーミニのドーサー付タイプ。
抽出はハリオのペーパードリップ。おそらくv60。
ペーパーでなんでマッザー?ドーサーいる?って感じてしまった。
そこは別のグラインダーのほうがいいんじゃないの?と思いつつ横目で抽出を見る…
マッザーの最大のメリットは無段階調整と安定性で、
人間による抽出っていう不確定要素の強い抽出方法ではメリットをあまり感じられないんじゃないでしょうか。。。
そこはグラインダーの美しさを優先しているかもしれないのでそっとしておこ。。。
飲んでみると結構深く炒ってあるマンデリンなのに、酸味を割と強く感じる。
コクも強め。
多分、他の店より細挽きにしてると思う。マッザーだし。
多分だけど…
あるいは豆の量を増やしてる?
でも、増やしてもこれだけの酸味と苦味は出ないような…
でも答え合わせはできない…
内装見に行くだけでも行く価値ありですね。
いいお店でしたー。
オブスキュラ
会社帰りに三軒茶屋へ。
ネルドリップ講習会で知り合った人に教えてもらった、カッピングが無料でできるらしいという情報を得て、オブスキュラを目指しました。
実際に到着すると明らかに普通のカフェ状態…
まだ始まってないのかなと思いつつ入店したものの、何も始まらない。
調べてみると、1号店と2号店があり、カッピングできるのは2号店とのこと。
間違えた…
来てしまったものはしょうがないので、精一杯楽しもうと思い、ニカラグアを注文。
どうやら全てサイフォンで淹れているようでした。
グラインダーはマールクーニックのek43(多分)
ブルーボトルもそうだったのだけど、最近の流行りなのでしょうか。。。
それだけ実力のあるグラインダーなんだろうな。めっちゃ高いけど。
肝心のコーヒーは柔らかい酸味がずっと続きながら、色々な味が顔を出してくる。
あまり雑味は感じず、クリアな印象でした。
私の中ではサイフォンって雑味も楽しんでなんぼだと思っていたのでちょっとびっくり。
こういうのもあるんだ。。。
微粉がすくないからなのかな?
淹れ方の問題?
焙煎?
分からん…
とりあえず、また来たいと思ういいお店でした。
結果オーライですね。
コーヒー好きにお勧めなウイスキー
実はコーヒーと同じ位お酒が好きです。
コーヒーは酸味!という人にお勧めウイスキー
マッカラン 12年
白州 12年
バッファロートレース 12年
コーヒーは苦味!という人にお勧めなウイスキー
カリラ 12年
バルヴェニー 12年
こちらもスコッチウイスキーです。
特筆すべきはその香りと甘さとコクです。
香りは絞りたてのリンゴのような香り。
甘みはコーヒーの甘みとは少しイメージが違います。
深煎り独特の甘みのあるコーヒーが好きという人はベストマッチなのかなと思います。
バランタイン17年
コーヒーブレンドシュミレーター使ってみた
いつも使っている生豆屋さんで、
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