クリアでおいしい珈琲を焙煎するために
久しぶりの投稿です。。。
珈琲焙煎に正解はないですよね。
私はお店を経営している訳ではないので、いつも自分が好きな珈琲 を入れています。
ここ数年は、えぐみや渋みも楽しみながら飲める珈琲を目指してい ましたが
少し進む方向を変えたいなと思います。
イメージはお上品なで、えぐみや渋みが全く無い珈琲を作りたいで す。
それでもコクは強いという珈琲。
まずは焙煎時間をのばしてみようと思います。
20分位かな?
おそらく長くすると味が無くなっていくので味もあって、コクもあ って、えぐみや渋みだけが無い珈琲を目指して邁進します!