エチオピア モカシダモG2（ウォッシュド）
なんだかんだでエチオピアの豆、久しぶりです。
シダモ、いわゆるモカフレーバーが強烈です。
モカフレーバーが好きな人にとっては嗜好の飲み物なんじゃないでしょうか？
オレンジ等の柑橘系、ベリーの風味も感じる気がします。
モカフレーバーが好きな人って、ウイスキーで言うとピート香がすきだったり、焼酎は芋が好きだったりするんじゃないでしょうか？
それくらい独特だと個人的には思っています。
そして感動したのは甘みですね～
これだけ甘みが出てくる珈琲が自分で淹れられるようになるとは。。。
これ、ラテにしても相当おいしいんじゃないだろうか。。。
確実にうまい。それは今度書こうかな。
いままでエチオピアはG1のみ焙煎してきたので、ハンドピックしてもあまり欠点豆がありませんでした。
今購入している生豆屋さんではG2,G4しか扱っていないので、G2にして、ハンドピックしっかりやろうと思っていましたが、
実際はG1もG2もさほど変わらない印象でした。（たまたま？）
TOKYO COFFEE FESTIVAL 2017 Spring
楽しみすぎますね。
私も行きます！
個人的には、PANASONICの新しいロースターのお披露目（買えないけど。。。）
と、MATHER HOUSEのコーヒースリーブでしょうか！
MATHER HOUSEは大学のときに知っていて、ここのお財布をもう何年も使っています。
信じられないくらい耐久性があるし、デザイン性も高いので、コーヒーフェスに出店すると見たときはうれしかった！
あまりコーヒーを紙コップで飲まないので使うかなこれ？という疑問もありつつも、大切なのはそこじゃない！
どうやら海外のロースター（ドイツ・ベルリン）もくるみたいなので、いろいろな豆を楽しみましょう！
コーヒー好きな人はぜひ行ったほうがいいですよ！
晴れるといいなぁー
タンザニア エーデルワイスAA
セールだったので購入しました。
AAだけあって豆は大きめですね。ケニアより少し小さいか。
エーデルワイスっている響きがすごく良いですね～
白いお花のイメージが先行してしまう。。。。
さて、今回購入したのは精選はウォッシュド。
ブルボンならではのコク、甘み、酸味を楽しみたい。。。
焙煎はかなり失敗。なぜか焙煎機の温度が上がらず、
焙煎に時間をかけると、苦味が先行して、平たい味になってしまうイメージがあったのですが、そんなことはなくおいしい。
これまで正解としていた焙煎以外にもおいしさを発見してしまった。
でもホームロースターでは温度管理に限界があるから、再現するのが難しいなぁ。
この前大坊珈琲さんの講習会で、大坊さんが「手回し焙煎の不確実性が好き」と仰っていて、なるほどなぁと思いました。
趣味で焙煎している身からすれば、この不確実性を楽しむべきなんですよね。
僕の中では程よい甘みと、舌を突くような酸味と苦味を感じました。
目指しているコーヒーとは違うけどこういうのもありですね。
ムーンファクトリーコーヒー
三軒茶屋のコーヒー屋巡り第二弾。
まず思ったのは店名がめっちゃ素敵。
いい発想！
お店はものすごくわかりにくい。入り口に小さい看板のみ。
よく調べないとたどり着けない。
二階にある、バー並みに思い扉を開けると、どこかの小説に出てきそうな空間。
新しさと古さの中間をついた素晴らしい内装。
コーヒー屋って内装大事ね。
これだけで来てよかった感。
早速マンデリンを注文。
グラインダーはマッザーミニのドーサー付タイプ。
抽出はハリオのペーパードリップ。おそらくv60。
ペーパーでなんでマッザー？ドーサーいる？って感じてしまった。
そこは別のグラインダーのほうがいいんじゃないの？と思いつつ横目で抽出を見る…
マッザーの最大のメリットは無段階調整と安定性で、
人間による抽出っていう不確定要素の強い抽出方法ではメリットをあまり感じられないんじゃないでしょうか。。。
そこはグラインダーの美しさを優先しているかもしれないのでそっとしておこ。。。
飲んでみると結構深く炒ってあるマンデリンなのに、酸味を割と強く感じる。
コクも強め。
多分、他の店より細挽きにしてると思う。マッザーだし。
多分だけど…
あるいは豆の量を増やしてる？
でも、増やしてもこれだけの酸味と苦味は出ないような…
でも答え合わせはできない…
内装見に行くだけでも行く価値ありですね。
いいお店でしたー。
オブスキュラ
会社帰りに三軒茶屋へ。
ネルドリップ講習会で知り合った人に教えてもらった、カッピングが無料でできるらしいという情報を得て、オブスキュラを目指しました。
実際に到着すると明らかに普通のカフェ状態…
まだ始まってないのかなと思いつつ入店したものの、何も始まらない。
調べてみると、1号店と2号店があり、カッピングできるのは2号店とのこと。
間違えた…
来てしまったものはしょうがないので、精一杯楽しもうと思い、ニカラグアを注文。
どうやら全てサイフォンで淹れているようでした。
グラインダーはマールクーニックのek43(多分)
ブルーボトルもそうだったのだけど、最近の流行りなのでしょうか。。。
それだけ実力のあるグラインダーなんだろうな。めっちゃ高いけど。
肝心のコーヒーは柔らかい酸味がずっと続きながら、色々な味が顔を出してくる。
あまり雑味は感じず、クリアな印象でした。
私の中ではサイフォンって雑味も楽しんでなんぼだと思っていたのでちょっとびっくり。
こういうのもあるんだ。。。
微粉がすくないからなのかな？
淹れ方の問題？
焙煎？
分からん…
とりあえず、また来たいと思ういいお店でした。
結果オーライですね。
コーヒー好きにお勧めなウイスキー
実はコーヒーと同じ位お酒が好きです。
特にウイスキー。
好きになる前は「度数の高いお酒」という印象で、飲むとしてもハイボールくらいだったのですが、
いざ足を踏み込んでみるとそれぞれ味わいがまったく違うんですね。
コーヒーとひとくくりにしてしまうのは乱暴なので、ざっくりですがコーヒーは「酸味派」「苦味派」に分けてご紹介します。
コーヒーは酸味！という人にお勧めウイスキー
酸味が好きな人は、すっきりとしたコーヒーを好んでいる方ではないでしょうか？
お店で言えばブルーボトルや最近のサードウェーブ系ですね。
僕の感覚では酸味派の人はラテやミルクコーヒーも好きだったりすると思います。
すっきりしたい時⇒ブラックで。
コクや甘みを感じたい時⇒ラテで。
という感じで使い分けをしているんじゃなかろうか。
そんな人にお勧めなウイスキー達です。
マッカラン 12年
ウイスキーの中で、一番取っ掛かりがよく、飲みやすい。どんなバーにも必ずあります。
口当たりの柔らかさはラテに似てるかなと思います。
一日の終わりや休日に一服したい。。。といった時に答えてくれるウイスキーです。
白州 12年
ジャパニーズウイスキーです。山梨に蒸留所があって、そこで作られています。
ハイボールにしてもかなり美味しいですね。
コーヒーにもキレがあって後味もクリアなものがありますが、そういった物が好きな方は一度は飲んで欲しいウイスキーです。
バッファロートレース 12年
こちらはバーボンウイスキー
香りは強いバニラ。甘みもバニラ。
コーヒーでバニラを感じる時はあまりないので、コーヒー好きなら、、、
という所とはズレているように思えますが、コクがラテに似ていると感じました。
「バーボンは癖があるよ」という人もいるそうですが、バーボンの中でもこちらは飲みやすい方かなと思います。
この甘さとコクが、ラテ好きな人に合うのではないでしょうか？
コーヒーは苦味！という人にお勧めなウイスキー
カリラ 12年
そのピート香が程よく、味わいも滑らかな印象です。
ウイスキーが喉を通った後、心地よい甘みが訪れて、まるでコクのある深煎りコーヒーを飲んだような気持ちになります。
個人的には味のグラデーションが感じられる所が一番好きです。
バルヴェニー 12年
こちらもスコッチウイスキーです。
特筆すべきはその香りと甘さとコクです。
香りは絞りたてのリンゴのような香り。
甘みはコーヒーの甘みとは少しイメージが違います。
飲んだ瞬間にウイスキーの概念が覆されるほどの驚きを感じると思います。
深煎り独特の甘みのあるコーヒーが好きという人はベストマッチなのかなと思います。
深煎り独特の甘みのあるコーヒーが好きという人はベストマッチなのかなと思います。
バランタイン17年
言わずと知れたブレンデッドウイスキー。
熟成年数が上記と比べて少し長いです。そのおかげか、柔らかい口当たり。
アルコールの強さをあまり感じないです。口に入れてから飲み込むまで、複雑な味の変化が楽しめるウイスキーだと思います。
深煎りでも、口に入れてからフィニッシュまでの間に、味わいが変わることがありますね。
味のグラデーションが楽しめるウイスキーだと思います。
如何でしたか？
上記は本当にオススメなので人生で一度はお飲みになる事をお勧めします！
コーヒーブレンドシュミレーター使ってみた
いつも使っている生豆屋さんで、
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いやはや、面白い。
（個人で楽しむ分には。）
実際お店を持っているわけじゃないので、
ストレートの味もベストの焙煎も特徴の把握しきれてないですし。
でもまぁ、個人的にしてみたい。
ただ、ブレンドってそもそも納得いく焙煎が確実にできて、
じゃないとそもそも比較できないし。
ブレンドなんてよくわかんないわぁ～って思っている人はぜひやってみたら楽しいんじゃないかと思います。
自分の名前を付けたブレンドとか作れます！（笑）
なお、無料！で使えるという超太っ腹です。
ありがたや・・・
